​북아메리카 / 생두

하와이안 코나 엑스트라 팬시

Hawaiian Kona Extra Fancy

하와이 섬의 해발 4,500m 코나 지역에서 재배되는 커피로,

자메이카의 블루마운틴(Blue Mountain), 예멘의 모카(Mocha)와 더불어 세계 3대 커피로 인정받는다.

커피 재배에 최적의 토양인 화산 토지대에서 자라는 커피인 만큼 최고의 맛과 향기를 자랑한다.

소설가 마크 트웨인도 최적의 재배지에서 자라 ‘다정한 찬사를 받기에 충분한 커피’라 극찬한 바 있다.

특히 빅 아일랜드 하와이안 코나는

붉게 물든 잘 익은 체리만 한 알 한 알 정성스럽게 수확한 것으로 품질이 매우 훌륭하다.

달콤한 향기 가운데 나는 예민한 신맛, 중간 정도의 바디, 매콤한 풍미까지

여러 향과 맛이 조화를 이루며 전체적으로 강렬하면서도 깊은 맛이 난다.

오후의 따뜻한 바람과 밤의 차가운 바람이 향기로운 코나를 숙성시킨다 하여 저녁에 마실 것을 권한다.

 수확 시기는 9월~3월경이고, 습식법(Wet Method)으로 가공한다.

생두의 크기에 따라 스크린(Screen Size) 19 이상이면 최고 등급인

코나 엑스트라 펜시(Kona Extra Fancy)로 분류한다.

#신맛 #단맛 #중간 바디감 #베리류의 상큼함

-하와이안 코나의 향미와 권장 로스팅포인트-
생두의 외형은 평평한 단면에 길쭉한 모양으로 푸른색을 띠며,

로스팅(Roasting)은 풀 시티(Full City) 로스팅이 일반적이다.

과일처럼 상큼한 신맛과 옅은 단맛이 있으며 산뜻한 향이 풍부하고

중간 정도의 바디(Body)를 가진 것으로 알려져 있다.