중남,남아메리카 / 생두

엘살바도르

​EL Salvador

​국토의 12%가 커피 농장인 엘살바도르는 중앙아메리카 최대 커피 생산지이다.

커피 수확시기는 10월~3월이며, 고도에 따라

SHG(Stricty Hight Grown) 1,220~1,828m
HG(Hight Grown) 915~1,219m
CS(Central Standard) 457~914m로 나뉜다.

엘살바도르 커피의 특징은 원두 무게가 가볍고,

엷은 신맛과 쓴맛이 조화를 이룬다.

​산도가 강하지 않고 부드러운 향이 나며
초콜릿 향과 맛을 가지고 있다.
블렌딩에 많이 사용되지만
고급 품종은 단종으로 마신다.