아시아 / 생두

인도네시아 수마트라 만델링 G1

Indonesia Sumatra Mandheling G1 

유럽에서 인기가 높은 만델링은,

중남미 커피에 비해 부드러우면서도 강한 농도를 가진 커피이다.

수마트라 섬의 특별한 토양으로 인해 초콜릿 맛과 고소하고 달콤한 향이 난다.

묵직하고 강렬한 바디를 가지며 풍부한 향이 난다.

카페에서 드립 커피 중 바디가 좋은 커피를 원하면 흔히 추천해주는 커피로,

입안에 꽉 차오르는 느낌이 있고 신맛은 약하지만 금방 사라지는 쓴맛 뒤에 단맛까지 느낄 수 있다.

개성 있는 커피의 맛을 느낄 수 있으며, 뒷맛의 여운이 오래도록 남는다. 

해발 900m~1,800m에서 재배되며 결점두 수가 11개 이하인 Grade 1등급이다. 

수확은 12월~3월로 가공방식은 건식법(Dry Method)과 습식법(Wet Method)을 병행한다.

 -만델링의 향미와 권장 로스팅포인트-
강한 로스팅(Roasting)에서도 고유의 맛을 가지는데

특히 남성적인 향미를 가진 것으로 유명하다.

일반적으로 풀 시티 로스팅(Full City Roasting)하면

고소한 향이 강하고 단맛은 비교적 적지만 전체적으로 부드럽고 풍부한 바디(Body)감을 느낄 수 있다.

생두는 선명한 푸른 빛이 나며 크고 단단한 편이다.